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元祖旭川ラーメン一蔵 元祖なのに平成創業のミシュランガイド掲載の店

日本で有名なラーメンといえば、北海道だと札幌の味噌ラーメンがあります。東京にも札幌の人気店「さっぽろ純連 東京店」があって味噌の他、醤油、塩などもあって私も時々食べに行きます。

札幌の他、北海道のご当地ラーメンとして、旭川ラーメン(醤油)、函館ラーメン(塩)があることを、あるとき知りました。

今回、旭川に行くなら機会があれば旭川ラーメンを食べたいと思っていました。

しかし、旭川に着いた時間も遅くなり、人気店はその日の営業を終えていました・・・。そんな・・・・、と思いながら道を歩きながら探せば目の前に「元祖旭川ラーメン一蔵」の看板がありました!

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<北海道ラーメンの知名度を押し上げたインスタントラーメン>

140807日清のラーメン屋さん

私が札幌ラーメン(味噌)の他、北海道のご当地ラーメンとして、旭川ラーメン(醤油)、函館ラーメン(塩)があることを知ったきっかけはコレ、日清のラーメン屋さんシリーズです。しかし、あるときから全国発売の日清のラーメン屋さんシリーズから具体的な地名はなくなり(右)、今は北海道限定の日清北海道のラーメン屋さんとして生まれ変わって変わっていました・・・。旭川しょうゆも北海道ローカル版へと位置づけ変更です・・・。

とはいえ、おかげさまでそれを機に旭川しょうゆラーメンが私の頭にインプットされました!

<元祖旭川ラーメン一蔵 旭川本店>

140807一蔵本店店頭

目の前に飛び込んできたのは「元祖旭川ラーメン一蔵」。遅い時間でしたが開いていました。すごい!旭川ラーメンの元祖の店に入れるのです、と喜んだのは言うまでもありません。

Wikipediaによりますと、戦後間もない1947年(昭和22年)にラーメン専門店として創業し、現在まで続いている蜂屋と、同年に屋台から始められた青葉の2店のスタイルが旭川に広がり、この頃から既に、魚介類と、豚骨・鶏ガラでだしをとったWスープやラードと言った旭川ラーメンの特徴とされる要素が形成されていったようです。次いで1950年には特一番が、1952年には天金が創業しラーメン店が増え始め、徐々に市内で浸透して行き、現代まで続く旭川ラーメンの源流となったとのことです。

元祖なのに系譜にでてこない元祖旭川ラーメンを名乗る、一蔵いちくら)って・・・。ちなみに平成2年創業・・・。ここは韓国かっ?!(大汗 ^^;;;)

<ミシュランガイド北海道2012特別版に紹介された!>

140807一蔵本店ラーメン

後に調べれば、元祖旭川ラーメン一蔵 旭川本店は、なんとミシュランガイド北海道2012特別版に紹介されたラーメン屋さん2軒のうちの1軒だということです。グルメなフランス人の舌にばっちりあったのでしょうか。^^

今回は基本のしょうゆラーメンをいただきます。 元祖旭川ラーメン一蔵 旭川本店では鰹節ならぬ鮭節で出汁をとったという鮭ぶしらーめんが人気とか。

140807一蔵本店ラーメン2

道産小麦100%にこだわったという自家製の中細のちぢれ麺。旭川ラーメンはちぢれ麺が特徴です。

140807一蔵本店ラーメン3

豚骨と数種類の野菜を12時間じっくり煮込み、素材のうまみを丁寧に、引き出し透明でキレのあるスープに仕上げたという自慢のスープ!透き通るあっさりもしっかりとした味。

<普通に美味しい旭川ラーメンが食べられます!>

140807一蔵本店ラーメン4

ともあれ、無事、旭川ラーメンをいただくことができました。気になるお味は破綻のない普通に美味しいしょうゆ味のラーメンでした。ミシュランガイドではこの普通さが評価されたのかな?!

<MAP>

140807一蔵本店MAP

「元祖旭川らーめん 一蔵 旭川本店」
北海道旭川市3条通7丁目右1 TEL 0166-24-8887
・営業時間 11:00~翌4:00

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| 日本の旅(北海道) | 06:00 | コメント:2 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

旭川ラーメン!

こんにちはです~

旭川ラーメンは普通さがウリですよね。「目から鱗」というほどではありませんが、普通に美味しいと思います。

もう1軒のミシュラン、私の記憶が確かなら「梅光軒」ではなかったでしょうか?

| ヨンミョン | 2014/08/08 12:45 | URL |

ヨンミョンさん

確かに目から鱗というほどではでなく普通に美味しい安心のお味です。元祖の意味はこういう昔からのスタンダードな味の意味かもしれませんね。^^

| seoulmiki | 2014/08/09 07:41 | URL | >> EDIT















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